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Mysteel解读:猪价跌跌不休 腌腊能否力挽狂澜发布时间:2022-11-24    来源:新浪财经

前言:猪市变幻莫测,反复无常。自十月至今,猪价爬到山顶又跌回山脚,上涨的时候大刀阔斧,下跌的时候跌跌不休,高价冲高28元/公斤,目前低价即将跌破22元/公斤,旺季不旺,需求不振,大家期盼的腌腊是否能力挽狂澜呢?

  猪价缺乏支撑 价格跌回8月

  如图所示,11月23日猪价大幅下跌,全国出栏均价22.88元/公斤,较昨日下跌0.66元/公斤,较10月高点28.47元/公斤下跌5.59元/公斤,跌幅19.63%;较月初的26.08元/公斤下跌3.2元/公斤,跌幅12.27%,目前的价格回到8月底。从价格走势图来看,近两个月的猪价走势像极了山脉,那导致价格持续下跌的原因有哪些呢?

  一、老百姓钱袋子紧:猪肉零售价格仍处于偏高水平,后腿肉的零售价20元/斤左右,居民的采买热情受到限制,下游需求支撑有限是猪价跌跌不休的主因。

  二、餐饮业遭受重创:因为某些不可抗力的原因,今年的餐饮业凄凄惨惨戚戚,因此采购猪肉的总量大幅下降。

  三、供应量略显充足:集团场对后市行情多持悲观心态,进入11月以来大多增量出栏,叠加前期二次育肥的产能释放,供应量的增加加速猪价下跌。

  总而言之,目前暂无利好支撑,万众瞩目的腌腊还要等南方的大降温,但腌腊能否力挽狂澜吗?我们认为腌腊作为中国南方传统的美食文化,在一定程度上仍能提振需求。

  腊肉是湖南、四川、广东等地区的特产,已有几千年的历史,并经湖湘儿女游历中原,而走出三湘四水,美味传播四方。著名作家梁实秋说湖南的腊肉最出名,此言不虚。湖南腊肉是湖南的一道特色菜,以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。

  对后市的猪价,既不能过度悲观,也不要盲目乐观,年前猪价稳定在合理区间的可能性较大,价格参考22-26元/公斤,月底南方将迎来冬季首场降温,腌腊能否助力猪价反弹让我们拭目以待吧。

  附:2020-2021年全国主要身份腌腊时间统计表

省份 2020年腌腊时间 2021年腌腊时间
广东 冬至以后 11月下旬
广西 11月下旬、1月 11月下旬
四川 11月20日后 10月猪价低时、11月20日后少量
云南 11月底 冬至前后
贵州 冬至前后 11月中下旬零星开始
湖北 冬至前后 10月猪价低时、11月20日后少量
湖南 11月下旬 10月猪价低时、11月21日后少量
浙江 冬至前后 冬至前后

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